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吃樱桃别吮吸核 小心氰化物中毒

2015-8-17 11:12:00     来源:半岛晨报    我有话说(1985人参与)

  樱桃中含有一定量的氰甙,尤其是果核部位

  眼下,正是大连樱桃的采摘季。走在大连的大街小巷,那些红艳鲜亮的樱桃,惹人垂涎,忍不住想大快朵颐。然而,樱桃是好吃,吃得不当也会招来麻烦:日前,山东胶州一对夫妻自驾出游采摘,在各自吃了三四斤樱桃后,出现恶心、头晕、上吐下泻的症状,妻子甚至晕倒;无独有偶,河北保定的一名女子,因将樱桃榨汁饮用而不幸中毒,被送进医院急救。这到底是咋回事呢?

  樱桃营养价值有多高?

  含铁量高,补血又美容,还能祛风除湿

  “樱桃的含铁量特别高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,居于水果首位。 ”国家高级公共营养师、北京日日新营养工作室营养师徐文飞介绍说,铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充人体对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

  徐文飞指出,吃樱桃还有美容养颜的作用。“樱桃所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,常吃樱桃对皮肤有好处。”

  沈阳军区大连疗养院傅家庄医院营养医师董毅补充说,樱桃性温热,兼具补中益气的功效,能祛风除湿。常吃樱桃,对风湿腰腿疼痛有益处。“另外,给孩子饮用樱桃汁,能够预防麻疹感染。 ”

  哪些人更适合吃樱桃?

  心血管病、关节炎患者可以适当多吃点

  徐文飞建议说,造成樱桃美丽红色的主要物质是“花青素”,其是非常好的抗氧化剂。另外,樱桃中所含的类黄酮素及酚酸类物质能预防血管硬化;而樱桃中含有高量的钾,对于稳定血压及心跳都有相当大的帮助。所以,想要保护心血管的人,可以适当吃些樱桃。

  吃樱桃还可以使关节炎疼痛的现象大幅减轻,虽然目前尚无正式的科学研究来证实,但这可能是和花青素具有抗发炎的作用有关,能减缓关节红、肿、热、痛的现象。因此,有关节炎的人可以尝试多吃点樱桃。

  吃樱桃过量有何风险?

  容易上火,可能引起铁中毒或氰化物中毒

  既然吃樱桃有这么多好处,是不是吃得越多越好呢?从上述的例子可以看出,答案是否定的。“樱桃虽好吃,但也要适量,建议一天食用不超过150克。 ”徐文飞表示。

  董毅介绍说,短时间内过多食用樱桃,会增加胃肠的额外负担,有可能损伤胃黏膜。“中医认为,樱桃为温性食物,如果食用过多容易上火,会出现胃痛、腹泻、腹痛等症状。 ”“有的人一旦吃多了樱桃就会发生胃肠不适,有的人却不会,这也因人而异。 ”徐文飞补充说,樱桃中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,特别是樱桃核部位,若食用过多可能会引起铁中毒或氰化物中毒,“当然,引起中毒现象,需要吃很大量的樱桃,一般正常人群都不会吃那么多的。”

  不过,6月3日,河北保定的一位女士将两斤新鲜的樱桃未去核就用榨汁机榨成果汁直接食用,结果食用半小时后,便出现呕吐、腹泻等轻微中毒症状。对此,董毅解释说,该女士中毒的原因,不是食用樱桃过量,问题出在樱桃核上——樱桃核中含氰甙,水解产生氢氰酸,误食导致中毒。“吃樱桃一定不要吮吸或者嚼樱桃核。不过对于氰化物中毒不必过于担心,因为樱桃核是嚼不烂的,人们吃樱桃时大都随口将其吐出,一般不会引起严重后果。 ” 紫色樱桃抗氧化作用最大花青素的抗氧化作用被认为是最强的。樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。含铁量居各种水果之首樱桃中含铁量极其丰富,每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍,居各种水果之首。樱桃富含维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、磷、铁、锌等。营养成分樱桃不利于保存,最好能够新鲜食用。如果不能当天吃完,就一定要放在冰箱中存放,而且时间不能太长。樱桃适合保存在零下1摄氏度的冷藏条件。樱桃属浆果类,容易损坏,所以一定要轻拿轻放。

  樱桃的两个妙用

  ●樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

  ●常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

  提醒

  肾病患者应该慎吃樱桃

  徐文飞指出,樱桃的含钾量算是高的,每100克含钾258毫克,对于肾病患者这可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,就会出现高血钾。因此,肾病患者或需限制钾离子摄取的人不应多吃。“樱桃属于温性的水果,若体质原本燥热的人吃多了容易上火,甚至会有流鼻血的情形。所以,体质燥热的人也不宜多吃。”徐文飞指出。

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